Лимонно-шоколадное суфле по Дюкану
Рецепт от Solo, добавлен 16 апреля 2014 в рубрику «Десерты»
Атака, Круиз, Консолидация ДОПов ≈ 1 Порций ≈ 4 порции Время ≈ 30 мин
Вам потребуется :
- 1 стакан молока (250мл)
- творог мягкий жидкий 0% 230г
- сахарозаменитель-эквивалент 4 ч.л. сахара (у меня 4 мерные ложки фитпарада)
- сок половины лимона
- цедра половины лимона
- 10г желатина
- 1 ч.л. обезж. какао с огромной горкой
- 1/2 пакетика ванилина (пакетик 1,5г)
Способ приготовления
Очень нежное, вкусное суфле. Если делать только лимонное суфле, то его можно есть без ограничений, начиная с этапа Атака. а если делать из 2 слоев, то лично мне очень нравится сочетание лимона и шоколада. Тем более, что в рецепте нет никаких необычных компонентов, и все ингредиенты доступны в обычных магазинах.
| нет фото | Делаем лимонное суфле: * в половине стакана молока на медленном огне растворить 5г желатина (если желатин не быстрорастворимый, то замочить его согласно инструкции) * снять с плиты, добавить жидкий творожок 115г (у меня баночка Савушкин продукт) * лимон помыть, с половины лимона натереть цедру и выдавить сок, добавить в молочно-творожную смесь * добавить сахарозаменитель (эквив. 2 ч.л. сахара) * добавить половину нормы ванилина * все взбить и убрать в холодильник примерно на 5 минут. За это время масса НЕ должна застыть, а лишь стать немного гуще * как только масса чуть загустеет, достает из холодильника и взбиваем миксером до насыщения массы пузырьками (около 5 минут) * разлить по половинке бокала и убрать в холодильник минут на 15 до застывания |
 | * Аналогично делаем шоколадное суфле, только вместо лимонного сока и цедры добавляем какао * взбитую после холодильника шоколадную массу добавляем сверху в бокалы на лимонное суфле Текстура после застывания получившегося суфле на картинке. |
 | * а если есть сразу без холодильника, то это будет нежнейший, просто потрясающий мусс (на фото) |
Метки : Суфле
голосов: 2
