Брауни по Дюкану
Рецепт от Solo, добавлен 11 апреля 2014 в рубрику «Сладкая выпечка»
Круиз, Консолидация ДОПов ≈ 2 Время ≈ 20
Вам потребуется :
- 2 яйца
- 20г жидкого творога 0% (1 ст.л. с небольшой горкой)
- 0,5-1ч.л. растворимого кофе
- 7г какао обезж. (1 ч.л. с огромной горкой)
- 20г кукурузного крахмала (1 ст.л. с горкой)
- 40г эритритола (как покупаю здесь)
- + я добавляла 2 мерные ложки фитпарада (или сахарозаменитель-эквивалент 2ч.л. сахара)
- 1/2 пакетика ванилина (пакетик 1,5г)
- 1 ч.л. оливкового масла
- щепотка соли
Способ приготовления
На мой взгляд это одна из лучших выпечек по Дюкану. Но для того, чтобы получилось именно настоящее брауни (влажное с насыщенным вкусом) в качестве сахарозаменителя подойдет только эритритол, так как он кристаллизуется при нагревании и за счет него получается такая текстура (я покупаю по инструкции здесь продукты для диета Дюкана на Iherb). С другими сахарозаменителями, судя по отзывам, будет тоже вкусно - но это будет бисквит, а не брауни.
Рецепт Юлии Атаевой (как всегда шедевр)
Рецепт Юлии Атаевой (как всегда шедевр)
 | * в творожке замочить кофе и оставить на 20 минут (я просто активно мешала и через 2-3 минуты оно полностью растворялось) * взбить желтки с эритритолом * добавить творог с кофе, масло, взбить * добавить кукурузный крахмал, обезжиренное какао, фитпарад (первый раз готовила только с эритритолом - для меня несладко. Поэтому теперь дополнительно добавляю сахарозаменитель) |
 | * взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков * в шоколадную массу добавить 1/3 взбитых белков, осторожно вымешать ложкой. Добавить оставшиеся белки и снова вымешать. Все делать осторожно, так как тут нет разрыхлителя и воздушность будет только за счет взбитых белков. * форму (у меня где-то 7*18см) чуть смазать маслом, выложить тесто и выпекать при температуре 125 градусов 20 минут |
Во всем рецепте 2 дополнительных продукта. Получается на 1 день.
голосов: 8
1
