Адыгейский сыр по Дюкану
Рецепт от Solo, добавлен 13 октября 2013 в рубрику «Закуски»
Атака, Круиз, Консолидация Порций ≈ 250 гр
Вам потребуется :
- 1 л молока
- 0,5 л кефира
- 3 яйца
- 1 ч.л. соли (будет очень нежно, кто любит посолонее можно соль прибавить)
Способ приготовления
Абсолютно нежирный, но в то же время очень нежный по вкусу сыр. Похож на адыгейский. Можно, начиная с атаки!
 | * поставить молоко на плиту, дать закипеть * в это время взбиваем кефир с яйцами * как только молоко закипело, добавляем соль и затем тонкой струйкой кефир. Не мешать! * скоро наша смесь начнет створаживаться, и как закипит, снимаем с плиты |
 | * на дуршлаг стелим марлю в 2 слоя и выливаем нашу смесь * подождать пока полностью стечет сыворотка (20 минут). Я (как основная жидкость стекла) подвешивала марлю на крючок над раковиной, так процесс идет быстрее |
 | * получилась такая масса |
 | * заворачиваем её полностью в марлю, придаем вид головки сыра, кладем в глубокую тарелку и ставим под гнет. Периодически сливаем выделившуюся жидкость * через 3 часа сыр готов. Хранить в фольге в холодильнике |
Метки : Сыр
голосов: 3
