Эклеры по Дюкану
Рецепт от Solo, добавлен 01 ноября 2013 в рубрику «Сладкая выпечка»
Круиз, Консолидация ДОПов ≈ 3,5 Порций ≈ 10 шт
Вам потребуется :
- тесто:
- 2 яйца
- 125г кремообразного творога 0%
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
- 0,5 ст.л. сухого обезжиренного молока
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- сахарозаменитель по вкусу
- ванилин
- крем:
- 250г сгущенки Кофе с молоком по Дюкану
- (http://www.du-dieta.ru/151-sguschenka-kofe-s-molokom.html)
Способ приготовления
Это очень вкусно! Начинять такие эклеры можно не только предложенным кремом, но и дютеллой, простой сгущенкой по дюкану, заварным кремом или просто мягким творожком с ароматизатором или лимонной цедрой. Но не забывайте про ограничения по дополнительным продуктам: на круизе 2 ДОП в день.
 | * отделить желтки от белков, взбить белки до устойчивых пиков с щепоткой соли |
 | * смешать желтки, творог, крахмал, сухое молоко, разрыхлитель, ванилин, сахарозаменитель |
| нет фото | * аккуратно смешать обе массы из предыдущих пунктов * выложить в силиконовые формочки (10 шт) по 2/3 от высоты (эклеры при выпечки поднимутся) * выпекать 20 мин при температуре 180 градусов (дверку духовки не открывать), через 20 мин выключить духовку и оставить там еще на 7 минут * достать из духовки и НЕ вынимать из форм, пока эклеры полностью не остынут |
| нет фото | приготовить крем: * на мой вкус идеально сюда подходит Сгущенка Кофе с молоком по Дюкану (http://www.du-dieta.ru/151-sguschenka-kofe-s-molokom.html). Только полная порция, а лучше даже 1,5 порции (так вкуснее, и объем эклеров позволит использовать все 1,5 порции) так же можно начинить и другими кремами. Для наполнения эклеров использовать кулинарный шприц. |
голосов: 0
