» » » Зефир на агар-агаре по Дюкану

Зефир на агар-агаре по Дюкану

Рецепт от Solo, добавлен 15 октября 2013 в рубрику «Десерты»

Зефир на агар-агаре по Дюкану

Атака, Круиз, Консолидация   Порций ≈ 8 штук

Вам потребуется :
  • 200 мл воды
  • 1 ст.л. агар-агара
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты
  • 2 яичных белка
  • сахарозаменитель по вкусу
  • ароматизатор (у меня клубника)


Способ приготовления

Хотя на фото зефирки кривые,они от этого не менее вкусные. Рецепт поход на зефир с желатином. По вкусу с желатином мне понравился больше (все-таки агар-агар дает крупинчатость, а с желатином эластично выходит). Зато зефир на агаре можно хранить при комнатной температуре
нет фото
* замочить агар-агар в воде на  30 минут
* взбить яичные белки с лимонной кислотой до устойчивых пиков
* поставить агар-агар на плиту, довести до кипения и жать покипеть 2 минутки (пока крупинки перестанут быть заметны и жидкость станет более-менее гладкой), добавить ароматизатор
* тонкой струйкой вливать агар-агар в белки, взбивая массу
* взбивать массу 5 минут, постепенно добавляя по вкусу сахарозаменитель (кладите сразу много, из-за лимонной кислоты смесь кислая)
* выложить ложкой или выдавить через кондитеский шприц (я не стала) и оставить остывать при комнатной температуре



Метки : Зефир

голосов: 4 1
, отзывов 1
Обсуждение рецепта
Это VanillaSnow VanillaSnow ‹ Посетители
Спасибушечки за вкусный рецепт!))) сегодня и приготовлю (душа очень просит сладенького)
вот только если делать на желатине то сколько его нужно брать? тоже 1 ст.л.? love

ПыСы: зефир (действительно зефир!) оооочень вкусный!!!! я забыла положить ароматизатор, но и без него - СУПЕР! еще раз огромное спасибо))))
10 ноября 2014 года   #1    /   
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Войдите или зарегистрируйтесь
Забыли?


Обсуждения
Реклама
Случайные рецепты

© 2013-2015 Du-Dieta.ru - Перепечатка материалов без письменного разрешения администрации запрещена.

Наверх